[永川杂谈] 永川蜂糖李熟啦! 快来实现蜂糖李自由吧!
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李子树是蔷薇科李属落叶乔木,其果实通常称为李子,李子品种多样,按成熟时果皮颜色可分为红皮和黄皮两类,其中红皮又分为红皮黄肉李和红皮红肉李两种,市场上常见的李子包括青脆李、槜李、奈李、蜂糖李等。李子含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、镁、钾等元素,中医认为李子味甘、酸,性平,具有清热、生津的功效,适量食用能促进胃酸和胃消化酶分泌,有改善食欲、促进消化作用。
购买李子时应选择表皮光滑、无斑点、无裂痕的新鲜李子,成熟的李子不耐储存,购买时应避免选购过于软熟或表面有明显损伤的果实。食用前,要认真清洗,以去除可能存在的农药残留和灰尘等。李子皮上的白霜是李子生长成熟后产生的果霜,与葡萄、蓝莓等水果果皮上的白霜一样,都属于糖醇类物质,白霜存在说明果实新鲜,食用时不必过于担心。李子购买后应存放在阴凉通风处,或放入冰箱内冷藏保存,适当的储存方式能延长李子保鲜时间,但无论何种储存方式都应避免长时间存放,以免李子变质,食用引发身体不适。
图源视觉中国
未成熟的李子口感酸涩,且可能含有少量天然毒素(如氰苷等),应尽量避免食用。李子成熟后,口感变得酸甜,但此时李子内含有较多果酸,过量食用会刺激胃酸分泌过度,导致反酸、胃灼热等胃部不适。肠胃功能弱、消化不好的人群还容易引起轻微腹泻。此外,食用李子后,如果不及时清洁口腔,酸性成分长时间滞留在口腔内,还可能会损伤牙釉质。












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