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[永川杂谈] 喜欢吃饺子的一定要注意了

为什么你们在超市里面买的冻饺子，煮起不好吃，抛开其他原因，你煮的方法对了吗？煮的时间过长面筋就会受到伤害吃起来不劲道，时间过短馅儿又没有熟透，最好的方法是买过头小一点的饺子，煮的时间控制在七分钟，因为超过七分钟面筋就会崩塌，除非面皮加了其他强筋剂之类的东西但久煮依然不好吃。
我们的饺子经过量化设计每一个控制在15克，冻饺煮七分钟刚好熟透最大限度的保留了肉馅儿的鲜嫩口感，刚好又保留了面皮的劲道爽滑口感。

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  • 唐糖鲜水饺 楼主
    2楼
    宣嫩爽口劲到爽滑，这能不好吃吗？
    1-19 22:28 · 重庆
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  • sdpiwei LV14 大学士
    3楼
    是开水下锅还是冷水下锅？从水开后计时还是？
    1-20 06:52 · 重庆
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  • 寻三教农房 LV16 王爷
    4楼
    恼火得很
    1-20 08:15 · 北京
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