火爆！每天上千斤订单，重庆多处开始排队，大人小孩都爱……
腊月渐近
重庆人的冬日仪式
在各个菜场肉铺前悄然开启
长长的队伍
忙碌的商家
油亮的肠衣
……
近日
重庆香肠加工店
迎来了一年中最忙碌的时刻
冬日限定的烟火气愈发浓郁
有商家表示
这股灌制香肠的热潮
预计将持续到春节前夕
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重庆迎来灌香肠高峰期
有商铺一天接上千斤订单
在潼南莲花市场，不少肉类加工店门前都挂满了刚刚灌制好的香肠。从事香肠加工十多年的颜师傅的店铺前，市民们正排队等待灌香肠，店里的大盆里装满了拌好酱料的猪肉，几名工人正分工协作，切肉、拌料、灌肠、捆扎。“最近高峰期到了，灌香肠的人越来越多，每天基本都做得到2000多斤”。
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在梁平北门农贸批零市场的一香肠加工点，老板邓川平表示，自12月中旬以来，店里生意就进入了旺季，赶集日更是客流爆满，店里每天从早上6点忙到晚上6点多，要加工三四千斤香肠。普通香肠采用机器灌制，加工费为每斤4.5元；而排骨香肠因工序复杂仅靠人工灌制，加工费为每斤8元。
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在开州北门农贸批零市场香肠加工点，工人在为灌制好的香肠打结
在开州云枫街道的一家香肠加工店内，工人们有条不紊地忙碌着，从剁肉、调配调料，再到灌入肠衣、扎孔排气、上架风干，整套工序流畅娴熟。据一家香肠加工店老板张福林介绍，现在店里每天要加工五千至六千斤肉，十来个工人从早忙到晚，经常要加班到晚上九、十点钟。
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市民排队灌香肠
在荣昌民生市场，市民一大早排起长队，选购猪肉灌香肠。香肠加工店老板李井强表示，目前每天加工80~100户人家，加工量大概是1000多斤猪肉。
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不少市民表示，灌香肠是每年过年的“必修课”。“家里大人小孩都特别喜欢吃。我们家今年灌了30斤。”市民杨女士说。
口味玩出新花样
黑椒味、蒜香味等站上“C”位
记者走访中发现，今年重庆香肠市场还呈现出一些新特点，不少加工店各在保留经典麻辣口味、广味的同时，积极顺应顾客多样化的需求，推出了五香味、荔枝味、黑椒味、蒜香味、椒盐味以及排骨香肠、纯肉肠等多种风味和品类。不少市民选择“老味搭新品”，一次尝遍多样。
“我今年灌了50斤香肠，因为我女儿嫁到了福州，她想吃我们家乡的味道。广味、荔枝味、麻辣、中辣，我每样都灌了一些，全部都要给她寄过去。”在开州云枫街道一香肠加工店位排队等待的市民对记者说。
解锁香肠的神仙吃法
清蒸香肠
香肠的经典吃法莫过于清蒸。无需多余调料，将香肠洗净切片，上锅蒸一会儿。水汽氤氲间，最大限度地锁住了肉汁与风味。
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香肠炒蒜苗
香肠蒸至半熟，与蒜苗在热锅中快速翻炒，腊味的醇厚与蒜苗的鲜，便成了家常饭桌上的“鲜味二重奏”，好吃又下饭。
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从经典麻辣到荔枝味、黑椒味……
变的是口味
不变的是那份热腾腾的冬日情怀
最近你家灌香肠了吗
你喜欢什么口味的香肠
你喜欢香肠的哪种吃法
欢迎评论区分享
重庆晚报综合
腊月渐近
重庆人的冬日仪式
在各个菜场肉铺前悄然开启
长长的队伍
忙碌的商家
油亮的肠衣
……
近日
重庆香肠加工店
迎来了一年中最忙碌的时刻
冬日限定的烟火气愈发浓郁
有商家表示
这股灌制香肠的热潮
预计将持续到春节前夕
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重庆迎来灌香肠高峰期
有商铺一天接上千斤订单
在潼南莲花市场，不少肉类加工店门前都挂满了刚刚灌制好的香肠。从事香肠加工十多年的颜师傅的店铺前，市民们正排队等待灌香肠，店里的大盆里装满了拌好酱料的猪肉，几名工人正分工协作，切肉、拌料、灌肠、捆扎。“最近高峰期到了，灌香肠的人越来越多，每天基本都做得到2000多斤”。
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在梁平北门农贸批零市场的一香肠加工点，老板邓川平表示，自12月中旬以来，店里生意就进入了旺季，赶集日更是客流爆满，店里每天从早上6点忙到晚上6点多，要加工三四千斤香肠。普通香肠采用机器灌制，加工费为每斤4.5元；而排骨香肠因工序复杂仅靠人工灌制，加工费为每斤8元。
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在开州北门农贸批零市场香肠加工点，工人在为灌制好的香肠打结
在开州云枫街道的一家香肠加工店内，工人们有条不紊地忙碌着，从剁肉、调配调料，再到灌入肠衣、扎孔排气、上架风干，整套工序流畅娴熟。据一家香肠加工店老板张福林介绍，现在店里每天要加工五千至六千斤肉，十来个工人从早忙到晚，经常要加班到晚上九、十点钟。
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市民排队灌香肠
在荣昌民生市场，市民一大早排起长队，选购猪肉灌香肠。香肠加工店老板李井强表示，目前每天加工80~100户人家，加工量大概是1000多斤猪肉。
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不少市民表示，灌香肠是每年过年的“必修课”。“家里大人小孩都特别喜欢吃。我们家今年灌了30斤。”市民杨女士说。
口味玩出新花样
黑椒味、蒜香味等站上“C”位
记者走访中发现，今年重庆香肠市场还呈现出一些新特点，不少加工店各在保留经典麻辣口味、广味的同时，积极顺应顾客多样化的需求，推出了五香味、荔枝味、黑椒味、蒜香味、椒盐味以及排骨香肠、纯肉肠等多种风味和品类。不少市民选择“老味搭新品”，一次尝遍多样。
“我今年灌了50斤香肠，因为我女儿嫁到了福州，她想吃我们家乡的味道。广味、荔枝味、麻辣、中辣，我每样都灌了一些，全部都要给她寄过去。”在开州云枫街道一香肠加工店位排队等待的市民对记者说。
解锁香肠的神仙吃法
清蒸香肠
香肠的经典吃法莫过于清蒸。无需多余调料，将香肠洗净切片，上锅蒸一会儿。水汽氤氲间，最大限度地锁住了肉汁与风味。
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香肠炒蒜苗
香肠蒸至半熟，与蒜苗在热锅中快速翻炒，腊味的醇厚与蒜苗的鲜，便成了家常饭桌上的“鲜味二重奏”，好吃又下饭。
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从经典麻辣到荔枝味、黑椒味……
变的是口味
不变的是那份热腾腾的冬日情怀
最近你家灌香肠了吗
你喜欢什么口味的香肠
你喜欢香肠的哪种吃法
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重庆晚报综合
腊月渐近
重庆人的冬日仪式
在各个菜场肉铺前悄然开启
长长的队伍
忙碌的商家
油亮的肠衣
……
近日
重庆香肠加工店
迎来了一年中最忙碌的时刻
冬日限定的烟火气愈发浓郁
有商家表示
这股灌制香肠的热潮
预计将持续到春节前夕
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重庆迎来灌香肠高峰期
有商铺一天接上千斤订单
在潼南莲花市场，不少肉类加工店门前都挂满了刚刚灌制好的香肠。从事香肠加工十多年的颜师傅的店铺前，市民们正排队等待灌香肠，店里的大盆里装满了拌好酱料的猪肉，几名工人正分工协作，切肉、拌料、灌肠、捆扎。“最近高峰期到了，灌香肠的人越来越多，每天基本都做得到2000多斤”。
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在梁平北门农贸批零市场的一香肠加工点，老板邓川平表示，自12月中旬以来，店里生意就进入了旺季，赶集日更是客流爆满，店里每天从早上6点忙到晚上6点多，要加工三四千斤香肠。普通香肠采用机器灌制，加工费为每斤4.5元；而排骨香肠因工序复杂仅靠人工灌制，加工费为每斤8元。
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在开州北门农贸批零市场香肠加工点，工人在为灌制好的香肠打结
在开州云枫街道的一家香肠加工店内，工人们有条不紊地忙碌着，从剁肉、调配调料，再到灌入肠衣、扎孔排气、上架风干，整套工序流畅娴熟。据一家香肠加工店老板张福林介绍，现在店里每天要加工五千至六千斤肉，十来个工人从早忙到晚，经常要加班到晚上九、十点钟。
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市民排队灌香肠
在荣昌民生市场，市民一大早排起长队，选购猪肉灌香肠。香肠加工店老板李井强表示，目前每天加工80~100户人家，加工量大概是1000多斤猪肉。
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不少市民表示，灌香肠是每年过年的“必修课”。“家里大人小孩都特别喜欢吃。我们家今年灌了30斤。”市民杨女士说。
口味玩出新花样
黑椒味、蒜香味等站上“C”位
记者走访中发现，今年重庆香肠市场还呈现出一些新特点，不少加工店各在保留经典麻辣口味、广味的同时，积极顺应顾客多样化的需求，推出了五香味、荔枝味、黑椒味、蒜香味、椒盐味以及排骨香肠、纯肉肠等多种风味和品类。不少市民选择“老味搭新品”，一次尝遍多样。
“我今年灌了50斤香肠，因为我女儿嫁到了福州，她想吃我们家乡的味道。广味、荔枝味、麻辣、中辣，我每样都灌了一些，全部都要给她寄过去。”在开州云枫街道一香肠加工店位排队等待的市民对记者说。
解锁香肠的神仙吃法
清蒸香肠
香肠的经典吃法莫过于清蒸。无需多余调料，将香肠洗净切片，上锅蒸一会儿。水汽氤氲间，最大限度地锁住了肉汁与风味。
![]()
香肠炒蒜苗
香肠蒸至半熟，与蒜苗在热锅中快速翻炒，腊味的醇厚与蒜苗的鲜，便成了家常饭桌上的“鲜味二重奏”，好吃又下饭。
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从经典麻辣到荔枝味、黑椒味……
变的是口味
不变的是那份热腾腾的冬日情怀
最近你家灌香肠了吗
你喜欢什么口味的香肠
你喜欢香肠的哪种吃法
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腊月渐近
重庆人的冬日仪式
在各个菜场肉铺前悄然开启
长长的队伍
忙碌的商家
油亮的肠衣
……
近日
重庆香肠加工店
迎来了一年中最忙碌的时刻
冬日限定的烟火气愈发浓郁
有商家表示
这股灌制香肠的热潮
预计将持续到春节前夕
重庆迎来灌香肠高峰期
有商铺一天接上千斤订单
在潼南莲花市场，不少肉类加工店门前都挂满了刚刚灌制好的香肠。从事香肠加工十多年的颜师傅的店铺前，市民们正排队等待灌香肠，店里的大盆里装满了拌好酱料的猪肉，几名工人正分工协作，切肉、拌料、灌肠、捆扎。“最近高峰期到了，灌香肠的人越来越多，每天基本都做得到2000多斤”。
在梁平北门农贸批零市场的一香肠加工点，老板邓川平表示，自12月中旬以来，店里生意就进入了旺季，赶集日更是客流爆满，店里每天从早上6点忙到晚上6点多，要加工三四千斤香肠。普通香肠采用机器灌制，加工费为每斤4.5元；而排骨香肠因工序复杂仅靠人工灌制，加工费为每斤8元。
在开州北门农贸批零市场香肠加工点，工人在为灌制好的香肠打结
在开州云枫街道的一家香肠加工店内，工人们有条不紊地忙碌着，从剁肉、调配调料，再到灌入肠衣、扎孔排气、上架风干，整套工序流畅娴熟。据一家香肠加工店老板张福林介绍，现在店里每天要加工五千至六千斤肉，十来个工人从早忙到晚，经常要加班到晚上九、十点钟。
市民排队灌香肠
在荣昌民生市场，市民一大早排起长队，选购猪肉灌香肠。香肠加工店老板李井强表示，目前每天加工80~100户人家，加工量大概是1000多斤猪肉。
不少市民表示，灌香肠是每年过年的“必修课”。“家里大人小孩都特别喜欢吃。我们家今年灌了30斤。”市民杨女士说。
口味玩出新花样
黑椒味、蒜香味等站上“C”位
记者走访中发现，今年重庆香肠市场还呈现出一些新特点，不少加工店各在保留经典麻辣口味、广味的同时，积极顺应顾客多样化的需求，推出了五香味、荔枝味、黑椒味、蒜香味、椒盐味以及排骨香肠、纯肉肠等多种风味和品类。不少市民选择“老味搭新品”，一次尝遍多样。
“我今年灌了50斤香肠，因为我女儿嫁到了福州，她想吃我们家乡的味道。广味、荔枝味、麻辣、中辣，我每样都灌了一些，全部都要给她寄过去。”在开州云枫街道一香肠加工店位排队等待的市民对记者说。
解锁香肠的神仙吃法
清蒸香肠
香肠的经典吃法莫过于清蒸。无需多余调料，将香肠洗净切片，上锅蒸一会儿。水汽氤氲间，最大限度地锁住了肉汁与风味。
香肠炒蒜苗
香肠蒸至半熟，与蒜苗在热锅中快速翻炒，腊味的醇厚与蒜苗的鲜，便成了家常饭桌上的“鲜味二重奏”，好吃又下饭。
从经典麻辣到荔枝味、黑椒味……
变的是口味
不变的是那份热腾腾的冬日情怀
最近你家灌香肠了吗
你喜欢什么口味的香肠
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