【晚8点红包】家常菜，你平时都做哪些菜品？分享菜名，以及材料和制作方法~

昨天 19:45 晚8点红包来自重庆茶竹永川网

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【今晚话题】

每次看别人家的菜品，

都觉得看着好好吃的样子。

但是到自己家，就做不出来

和别人家一模一样的味道！

家常菜，平时都做哪些菜品？

分享菜名，以及材料和制作方法~

（回复后别忘了领取红包哟）

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feng19830426 LV10 知州
37楼

优质评论获赏0.18元

糖醋排骨吧，我父亲的拿手菜，他的招牌菜。有时我也会在厨房打杂
主料大概就是食盐、白糖、醋、植物油等！猪肋排500克左右吧
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

昨天 20:11 · 重庆
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棠城晓月 LV14 大学士
38楼

优质评论获赏0.18元

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其口感肥而不腻、软糯香甜。以下是一种常见的制作方法：

材料准备

- 主料：五花肉500克。
- 辅料：葱、姜适量，八角2颗，桂皮1小块，花椒少许，干辣椒3-4个，山楂少许，鸡蛋3-4个（可选）。
- 调料：冰糖20-30克，生抽3勺，蚝油2勺，料酒1勺，盐少许，啤酒1瓶（可选）。

制作步骤

1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2.把切好的五花肉块凉水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水5分钟，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。
3.起锅放少许油，先给锅底撒一层薄薄的盐，放入五花肉块煸炒，小火慢煎至四面金黄，盛出备用。
4.锅中留少许底油，放入冰糖，全程最小火炒糖色，待冰糖融化，气泡由小转大时，立即放入煸炒过的五花肉块翻炒，让每块肉都裹上糖色。
5.放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料，煸炒出香味。
6.转大火，加入开水，再放入生抽、蚝油、料酒，可加小半勺盐（也可后期根据口味调整），放入山楂和鸡蛋（如果使用），再倒入一瓶啤酒（可不加），大火烧开。
7.大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，期间适时翻动一下肉块，以免粘锅。
8.待汤汁剩下不多时，捞出香料，转中火收汁，不停翻动肉块，直到汤汁浓稠，裹在肉块上即可。
9.出锅后可撒上少许葱花点缀。

昨天 20:11 · 重庆
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爱死永川了super LV16 王爷
99楼

优质评论获赏0.18元

我选择制作肉丝尖椒烧加条。材料：茄子4个，尖椒4个，猪肉100克，油盐适量，葱1段，姜1片，大蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，水淀粉适量。做法：1。茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。2。将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。3。将猪肉切成丝，尖椒切成丝。4。锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。5。下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒，老抽，生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。6。下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。7。加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

昨天 20:33 · 重庆
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