[永川杂谈] 当季限定！永川人心里的“五大灵魂菜”正大量上市
永川冬天的菜市场
哪一样时令蔬菜是
你心目中的“顶流”？
入口即化的儿菜 嫩到掐出水的豌豆颠 自带独特香气的折耳根 …… 每一口都是永川人 刻在DNA里的冬日滋味 哪一款 是你心目中的TOP1? 豌豆颠儿 又名豌豆尖 吃法超多 炒、煮、烫 …… 毫不夸张的说 只有它 能让永川人心甘情愿 点鸳鸯锅 在小编心目中 最安逸的 还是重庆小面+豌豆颠儿！ 图片来源：视觉中国 当然 炒着也好吃 清炒最好是用猪油炒 调料也不用放多了 热锅快炒30秒 既带着猪油和蒜片的焦香 又保持着自身的脆嫩清爽 小编觉得最绝的是 “煮汤，必须是煮汤！” 无论是蛋汤、肉丸汤 还是酥肉汤 豌豆颠儿都很百搭 世上没有什么烦恼 是一筷子豌豆颠儿解决不了的 如果有 那就两筷子 冬吃萝卜夏吃姜 不劳医生开药方 萝卜是冬季的应季蔬菜 而且还有很好的食疗作用 永川黄瓜山气候独特 土质又呈弱酸性 很适宜萝卜的生长 种出来的萝卜个大汁多 口感良好 入口化渣 十分美味 萝卜吃法众多 炖肉、炝拌、腌泡 经典的萝卜烧牛肉 泡椒萝卜、萝卜汤 香辣萝卜干 …… 作为百搭食材的它 从爽脆的生食到软糯的熟食 从主菜到汤品、小吃 相信总有一款适合你~ “儿也要，妈也要！” “我只要儿，不要妈！” 在永川的菜市场 如果你听到这些话 莫慌! 这是在买儿菜 儿菜学名抱子芥 长得超有爱 是川渝地区的特色蔬菜 根部四周围着一圈翠绿的芽苞 活脱脱一出“儿菜全家福” 再调制一碗“灵魂蘸水” 简直是下饭神器 简简单单的做法 却让人回味无穷 切片清炒或干辣椒炝炒 或是炒腊肉 又或是泡在泡菜坛子里 三五天就可食用 嘎嘣脆~ 样样都是超级下饭菜 冬寒菜（冬葵） 中国最古老的“百菜之王” 早在东晋《华阳国志》 就已将冬葵列为地方特产 用它煮汤或是煮稀饭 清香解腻 一口穿越千年 冬寒菜煮稀饭 必须是稀饭的“最高配置” 全株都可以食用 根、叶皆能吃 吃法多种多样 凉拌折耳根 折耳根炒腊肉 拌蘸水、烧烤…… 总之是万物皆可“折” 一入口直冲鼻腔，席卷味蕾 喜欢的人说“上头” 讨厌的人说“退散” 就是这份爱憎分明 让它稳坐 西南F4心中的“C位” 不愧是永川 就连冬天的菜篮子 都有这么多“板眼儿” 比开盲盒还惊喜 比偶像剧还上头 还有其他爱好？ 评论区交出你的答案 来 源：综合重庆发布、美丽重庆、成都发布、大渡口发布、涪陵发布
削掉外皮清水煮
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