[永川资讯] “渝味360碗”，永川入选美食出炉！
2025
渝味360碗
永川入选美食出炉！
最具文化价值
最具旅游价值
来吃永川
新鲜出炉
1
（烧椒松花皮蛋）
永川烧椒松花皮蛋是一道在简单中见真章的大众便餐菜式，松花蛋配以炭烧青椒，鲜辣醇香碰撞舌尖，这道反叛川菜“重调味”传统的冷盘尽显中国人“至简至味”的饮食哲学。
推荐餐厅：天膳宫
2
（永川豆豉鲫鱼）
豆豉配上鱼肉，咸鲜十足，回味悠长！这道豆豉鲫鱼色香味俱佳，豉香浓郁，咸鲜可口，鱼肉酥香入口化渣，每一口鱼肉都充满了永川豆豉的香味。
推荐餐厅：江鸿国际大饭店
3
（永川豆豉回锅肉）
推荐餐厅：十里荷香
4.松溉古镇九大碗
松溉“九大碗”的九道菜肴均以竹蒸笼蒸制3-4小时，搭配凉菜等配菜。传统九道菜包括头碗大菜、排骨酥肉汤、干盐豇豆土鸡汤、甜酸鲫鱼、酸萝卜鸭汤、香糯猪肘、夹沙肉、荷包蛋和烧白。
推荐餐厅：松溉古镇秦家宴
5.来苏头刀菜
永川来苏头刀菜这道以仔猪第一刀为主材的硬核料理，用泡椒烈火爆炒的刚猛手法，将市井智慧与生存哲学熔于一锅，创造出“脆嫩裹辛香，荤腥化奇鲜”的味觉悖论。
推荐餐厅：来苏头壹刀餐厅
6.汤香耗儿鱼
“汤香耗儿鱼”得名于其核心食材“耗儿鱼”（四川方言对马面鱼的俗称）与汤底醇香融合的特色。这道菜品麻辣鲜香，鱼肉紧致细腻，椒香鲜嫩，口感十分丰富。
推荐餐厅：汤香耗儿鱼
7.永川星湖鱼宴
星湖鱼是取永川卫星湖生态鱼为基本材料，辅以自制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛辣佐料，亦无味精调理，香气扑鼻，健脾开胃。
推荐餐厅：永川星湖鱼
8
（朱沱汆汤肉）
汆汤肉是经典的中华民间菜肴，“汆”是中国古老的烹调方法，把食物放到沸水里稍微煮一煮。朱沱汆汤肉制作主要以清汤为主，原材料全部来源于猪的身上。主要取用新鲜的裙边肉、黄喉、粉肠、猪肝、血旺、脊髓、鲜猪油、盐白菜等。
推荐餐厅：杨大汆汤肉
9
（永川秀芽豆花）
永川秀芽豆花，顾名思义，是以永川秀芽茶和当地优质黄豆为原料制作而成。永川茶山竹海万亩茶园、永荣云升秀芽十里连绵，是永川秀芽最集中的生产基地，出产的永川秀芽，芽叶细嫩，香气清幽，滋味鲜爽，是茶中珍品。永川人将这一方山水的馈赠，融入到日常饮食，创造出独具风味的永川秀芽豆花。、
推荐餐厅1：茶山竹海金盆湖度假酒店
推荐餐厅2：李国中餐馆
除了以上上榜菜品
永川还有2家小吃
入选2025山城小巷特色美食店
猪儿粑因其独特的形状得名，蒸熟后的猪儿粑洁白且有光泽，外形酷似弥月的小猪，在春季插秧的季节常常作为农活期间的加餐食品，流传至今。柔软且不粘牙的面皮搭配咸香、鸳鸯等馅料，口感软糯，回味无穷~
推荐餐厅：松溉猪儿粑
永川临江桥头豆干，位于永川临江河古石桥头而得名。以黄豆为主材，永川本地青花椒、永川豆豉酱为辅材，采用“九压九晾”古法——豆干定型后经九次重压脱水，九次竹筛晾晒，成就“韧而不硬，弹牙有嚼劲”的绝妙口感。
推荐餐厅：桥头豆干
从山间到水里
从海岸到湖泊
永川的美食花样十足
邀请大家
“来吃”永川~
来源：永川文旅
游客
