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包菜怎么凉拌才好吃?老厨师拿手凉拌包菜

这是一道非常清爽美味的凉菜,也是很多人夏季餐桌上的必备之品。但是,要想做出口感脆嫩、味道鲜美的凉拌包菜,可不是一件容易的事情。下面,我将为大家介绍一位老厨师的拿手凉拌包菜做法,每桌必点,汤汁都不剩!

首先,我们需要准备好所需的食材和工具。包菜、大蒜、生姜、小米椒、香菜、盐、糖、生抽、醋、香油等都是必需的。此外,我们还需要一个切菜板和一把菜刀。

接下来,让我们来看看凉拌包菜的做法。首先,将包菜洗净切成细丝,用盐腌制10-15分钟,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。这样做可以使包菜更加脆嫩,口感更好。

接着,将大蒜和生姜切成末,小米椒切成圈,香菜切成段备用。将包菜放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、醋、香油等调料,再加入切好的大蒜末、生姜末、小米椒圈和香菜段,拌匀即可。
凉拌包菜做法有一些独特的技巧。首先,他用盐腌制包菜,这样可以去除包菜中的一部分水分,使包菜更加脆嫩。其次,他加入了小米椒圈,这样可以增加凉拌包菜的口感和风味。最后,他加入了适量的香菜段,这样可以增加凉拌包菜的香气和口感
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