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[永川杂谈] 打出租车都要去吃一口！临江桥头豆干刷爆朋友圈，是不是被过于“神话”？

本文已经收录在专题：
《觅食》



霸道×网红×有灵魂
“软嫩耙糯~裹起葱花的烤豆干才有灵魂！”
“从品质来说，这个豆干至少重庆前五强以内”
“一个人不吃五块，你掺我耳屎！”
“有点霸道哟，这个豆干耙得很！”
………
就是因为这些评价，
让这个原本就小有名气的临江桥头豆干，
更加备受关注。



//人气爆棚名副其实//

下午不到五点，缭绕的烟火气渐渐地上腾，小店门口就已门庭若市。

有的人是慕名开车而来，有的人甚至会打着出租车来……

扫了一下她家的菜品，除了豆干其实也有其它的串串。

鱿鱼、火腿肠、里脊……

鱼豆腐、粉肠、鱼排……虽然种类不多，但有选择。

此刻我和你们一样好奇：“这个快被朋友圈“神话”的豆干，到底是怎样的？实地测评一探究竟……”


//每人必点泡豆干//

才出摊十几分钟，袋子里的豆干就已经见底了，每个人的盘中都是5块豆干起步。

而搭配豆干的佐料很简单，就是葱花、辣椒面、花椒面、菜油、酱油……这些我们日常生活中最常见。




//温柔敦厚的嬢嬢//

刷油、翻转、撒佐料、穿豆干……就算是把烧烤架铺满了，也仍然丝毫不会影响她的一气呵成。

6块豆干同时操作毫无压力。

就算是这种对火候要求较高的苕皮，也不在话下。

二十多年的底子，并没有因为一时间掀起的热潮让嬢嬢手忙脚乱，她说：“这么多年了，每天从日落忙到深夜，无论是烧烤的动作还是来往的人群，早已成了习惯。”

在等候的过程中我发现，无论再忙，嬢嬢的态度仍然是温柔敦厚，专心的做着手上事情，耐心的为食客打包。



//迫不及待的第一口//

现场等候的人，只要看到架子上在烤自己的了，都会立马拿好盒子守候在嬢嬢旁边。

漫长的等待，会让驻足的人放弃矜持，只要嬢嬢的一句：“这是哪个的好了哟！”不出一秒豆干就会不见踪影。

“失踪的豆干”，会被瓜分的人一口撕扯下来，就算是烫的人眼泪打转，也要迫不及待的去感受这种被无数人吹捧的耙糯口感。


//
 不同追求，不同味道 

食材简单，也并非一夜爆红，那它为什么会被追捧？


排队的一个美女告诉我：“其实就是因为这么多年了，还是小时候的味道。”
我的味觉告诉我：“确实，她家的豆干够泡！”
而嬢嬢宠辱不惊的态度告诉我，食物于人，味道如何在于追求如何。

因为了每个人心中不同的追求，所以它的味道得以在人们的味蕾上占据一席之地。

好比从小生活在此处的人，追求的是一种情怀，好比“迎风而来”的人追求的是一种热潮，好比坚守二十余年的嬢嬢，她只是想延续一种习惯而已。



#今日话题#


你是带着哪种追求去临江吃豆干的？


本帖最后由 我有一个朋友 于 2020-9-3 17:22 编辑

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热门评论

  • 养猫人 小编
    53楼
    都摆到临江了
    评论里哪些是老乡
    快点来给家乡点个赞吧~
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    点完赞别忘了同时附上
    关于家乡的图片和视频哦~
    2020-9-3   来自重庆
    1 回复
  • 王子1 LV9 通判
    5楼
    抄作，一点不好吃，又不卫生
    2020-9-3   来自重庆
    64 回复
  • 妈妈快醒来吧 LV3 青衣
    17楼
    之前觉得烤得好吃就经常去吃，豆干的味道确实好，就是随着生意慢慢的好起来了，就觉得有点大世了，态度极其不好，不过就是叫她多放点辣椒，她就说我酸得很，爱吃不吃之类的话，让我觉得心寒。
    2020-9-3   来自重庆
    51 回复
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    SunShine37

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